| Сметанный соус для фруктовых салатов |
|
|
|
Сметана 800. сахар 50, клубника или малина свежая 200, апельсины 1 шт. или мандарины 2 шт., лимон 1 шт., ликер 40, корица 1, цедра от лимона или апельсина 25, соль 5. Ягоды после удаления плодоножек промывают в холодной кипяченой воде, откидывают на решето или грохот и протирают через частое сито. С лимона и апельсина срезают кожицу (цедру), затем выдавливают сок, а цедру мелко шинкуют, ошпаривают и охлаждают. Полученные соки соединяют с цедрой и сметаной, добавляют соль, сахар, корицу, ликер и перемешивают. |