Перебранные и тщательно промытые листики шпината обсушивают, разрезают на несколько частей или нарезают соломкой. Огурцы, помидоры нарезают топкими ломтиками, яйца шинкуют. Подготовленные продукты соединяют, добавляют шинкованный зеленый лук и заправляют соусом майонез со сметаной. При подаче украшают овощами, яйцом и посыпают мелко нарезанной зеленью.

 

 Примечание: Указанный салат можно приготовить и другим способом. Например, шпинат и лук зеленый смешать, заправить майонезом со сметаной (половиной нормы), положить горкой в салатник, а вокруг аккуратно расположить нарезанные кружочками остальные овощи, яйца, полить все оставшимся соусом и посыпать, зеленью.