| Салат с зеленым горошком, печеным перцем и рисом |
|
|
|
1 стакан длиннозернового риса, 1 большой сладкий красный перец, 0,5 упаковки (225 г) замороженного зеленого горошка, 1—2 яйца, 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, растительное или сливочное масло, соль по вкусу. Для заправки: 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка 3%-ного уксуса, 1 ст. ложка сахара, черный молотый перец, соль по вкусу. Рис тщательно промыть в проточной воде, затем залить холодной подсоленной водой, сварить до готовности. Затем откинуть на сито или дуршлаг, промыть в холодной воде и обсушить. Сладкий перец вымыть, обсушить, выложить в смазанную маслом сковороду или противень, поставить в разогретую до 170-180° С духовку и испечь до готовности. Потом очистить от сердцевины и семян, нарезать длинными полосками. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и измельчить. Замороженный зеленый горошек засыпать в кипящую подсоленную воду, сварить до готовности (3-5 мин), после чего откинуть на дуршлаг и обсушить. Смешать подготовленные овощи и измельченные яйца с охлажденным рисом. Приготовить заправку: масло смешать с уксусом и сахаром, добавить соль и перец по вкусу. Заправить салат, хорошо перемешать и переложить в салатник. |