| Салат с сельдью, яблоками и свеклой |
|
|
|
Сельдь (филе) 200, картофель вареный 165, свекла вареная или гарнирная (консервы) 85, яблоки очищенные 85, огурцы 100, лук зеленый 50, яйцо 2,5 шт., салат зеленый 35, соус майонез 200. Картофель, свеклу, яблоки, огурцы, яйца нарезают ломтиками. Лук шинкуют, зеленый салат крупно нарезают. Овощи соединяют, добавляют часть филе сельди, нарезанного ломтиками, заправляют, 3/4 нормы майонеза, солью, перцем и перемешивают. При отпуске салат оформляют сельдью, овощами, яйцом, майонезом, зеленью. |