Картофель, свежие или соленые огурцы и помидоры нарезают тонкими ломтиками. Ставриду нарезают ровными ломтиками.
Подготовленные продукты соединяют и заправляют частью майонеза и соусом «Южный». Салат укладывают горкой, оформляют ломтиками ставриды, овощами, салатом, поливают оставшимся майонезом и посыпают мелко нарезанной зеленью.

Примечание. Вместо зеленого горошка в салат можно положить нарезанный зеленый салат. Соус «Южный» можно не применять, а заменить его майонезом.