Треску очищают от чешуи, остатков внутренностей, промывают в проточной воде в течение 5—6 ч или закладывают в ванну, заливая холодной водой (2 л воды на 1 кг рыбы). Рыбу крепкого посола (17—20% соли) вымачивают 12 ч со сменой воды каждые 3 ч. В жаркое время года смену воды следует проводить чаще. Вымоченную рыбу, немедленно отваривают. Вареный картофель, свежие помидоры, лук репчатый, яйца, лук зеленый нарезают, соединяют с вареной нарезанной треской и заправляют горчичной заправкой.
При подаче посыпают мелко нарезанной зеленью.