Говядина вареная 200, картофель вареный 267, огурцы свежие или соленые 200, яйцо 2,5 шт., крабы (консервы) 33, майонез 200, соус «Южный» 53. 

 

Вареное мясо нарезают поперек волокон на ровные ломтики. Картофель, свежие или соленые огурцы нарезают тонкими ломтиками. Указанные продукты смешивают, заправляют 3/4 нормы майонеза с добавлением соуса «Южный».
Салат кладут в салатник горкой, оформляют яйцами, мясом, нарезанным ровными тонкими ломтиками, листиками салата, огурцами, крабами, поливают оставшимся майонезом и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.