Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Сыр натереть так же. Лук нарезать очень тонкой соломкой. Все ингредиенты соединить, заправить майонезом и перемешать. Можно добавить измельченное яйцо, сваренное вкрутую. Салат можно подавать как самостоятельное блюдо, а также использовать его в качестве начинки для волованов и профитролей.