Мясо мидий, соленые огурцы нарезают тонкими ломтиками, лук репчатый или зеленый шинкуют. Все продукты смешивают, заправляют растительным маслом, сахаром, солью. При отпуске салат посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.