Филе вареных кальмаров нарезают соломкой по 2 см, отваренный картофель кубиками, лук мелко рубят. Заправляют майонезом или салатной заправкой и перемешивают. Салат украшают ломтиками кальмаров, зеленым луком, листиками салата и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.

Для отваривания филе кальмаров, замороженных с кожей, их размораживают в холодной воде, удаляют хитиновые пластинки, опускают на 3 мин в горячую воду, нагретую до 60—65°С (3 л на 1 кг кальмаров), и травянистой щеткой удаляют кожицу; филе тщательно промывают несколько раз в холодной воде. Опускают в кипящую подсоленную воду (на 1 кг кальмаров расходуют 2 л воды и 20—40 г соли) и варят с момента вторичного закипания 5 мин. Кальмары охлаждают, бульон от кальмаров следует использовать для приготовления желе для заливных блюд или приготовления овощного маринада для кальмаров.