600 г квашеной капусты, 150 г соленых огурцов, 150 г репчатого лука, 100 г растительного масла, черный молотый перец, соль по вкусу.

Капусту перебрать и измельчить (если она слишком кислая, промыть или добавить сахар). Огурцы нарезать мелкими кубиками. Лук очистить и нашинковать очень тонкими кольцами (если лук горький, его можно ошпарить кипятком или промыть под струей холодной воды). Все ингредиенты соединить, добавить немного соли, поперчить, заправить маслом и тщательно перемешать.